三地門在地人推薦的隱藏美食餐廳：山豬窩野味傳奇、溪畔古早味麵店等部落風味精選

三地門住久了，肚子餓的時候根本不用看觀光手冊。遊客擠破頭的店？拜託，那吃的是風景啦！想吃到連舌頭都想跳舞的道地風味，你得跟著在地人的腳步，鑽進那些連招牌都懶得做的神秘角落。這些店啊，靠的是婆婆媽媽們口耳相傳，是假日回家兒子指定要吃的媽媽味，更是我們自己辦桌請客的私房名單。今天豁出去，把我壓箱底的 「三地門在地人推薦的隱藏美食餐廳」 一次大公開，帶你吃進部落的靈魂裡！別說我沒提醒，有些店你可能得繞三圈才找得到門，但相信我，絕對值得！

山豬窩的野味傳奇

• 藏在青葉村的小山坡上，沒熟人帶路真的會錯過。老闆阿雄以前是獵人，現在把他對山林的瞭解全煮進鍋裡了！店名「山豬窩」不是開玩笑，用的山豬肉可是真正山上獵來的（當然合法啦！），那股野性的香氣，養殖豬完全比不了。這裡的菜粗獷豪邁，吃的是原汁原味的山林精神。我第一次帶臺北朋友來，他吃完烤山豬肉直說：「這味道太兇悍了，但好上癮！」
• 地址： 屏東縣三地門鄉青葉村光復巷（真的就是一條巷子進去，看到掛著山豬頭骨的院子就對了，別懷疑！）
• 營業時間： 週三到週日 早上10:00 - 晚上7:00 (⚠️週一、週二鐵定休息，別撲空！⚠️ 颱風天或部落有祭儀也可能臨時休，最好出發前打個電話)
• 價格區間： NT$150 - NT$450 (山產類單價較高，但份量絕對實在，適合多人分享)
• 必點選單：
  • 月桃葉烤山豬肉 (招牌必點)： 用月桃葉包裹山豬肉去燻烤，葉子的香氣完全滲透肉裡，油脂被逼出來，焦香酥脆不油膩，沾點老闆特調的馬告鹽，好吃到會吮手指！ 這道絕對是我心中「三地門在地人推薦的隱藏美食餐廳」的代表作！(NT$220/小份, NT$380/大份)
  • 獵人式野菜湯： 每天現採什麼野菜就煮什麼湯，湯底用山豬大骨熬成，加入刺蔥、樹豆，味道濃鬱鮮甜又帶點獨特的辛香，暖心暖胃。(NT$180)
  • 石板烤肉拼盤： 除了山豬肉，還有山羌肉、飛鼠肉（季節限定，來源合法）可以選，用滾燙的石板現場烤給你吃，香氣四溢，體驗感十足！(價格視種類而定，約NT$350起)

山豬窩必點推薦TOP 3

溪畔古早味麵店

• 這間沒有店名的小麵店，就開在三地門大橋往舊達來部落方向的溪畔小路邊，我們都直接叫它「溪邊麵店」或「阿霞姨ㄟ麵」。不起眼的鐵皮屋，幾張老舊桌椅，賣的是最簡單卻也最溫暖的古早味陽春麵、米粉湯。湯頭是用大骨和蘿蔔長時間熬煮，清澈卻非常甘甜。阿霞姨的手工油蔥酥是靈魂，香氣逼人！這碗麵，吃的是記憶裡阿嬤煮早餐的味道，簡單、樸實、卻讓人念念不忘。上次帶女兒來，她居然說比百貨公司的拉麵好吃十倍，小孩的嘴最誠實了！
• 地址： 屏東縣三地門鄉三地村往舊達來部落的產業道路旁 (?認明溪邊一個藍色大水塔就對了！)
• 營業時間： 每天 早上6:00 - 下午1:30 (賣完就收，超過中午12點去通常只剩湯渣...)
• 價格區間： NT$40 - NT$70 (銅板價就能吃飽，堪稱三地門最佛心！)
• 必點選單：
  • 陽春湯麵（乾麵也讚）： 就是最基礎的陽春麵，配上幾片瘦肉、豆芽韭菜，重點在那勺香到不行的手工油蔥酥和清澈甘甜的湯頭，平凡中的極致美味。(NT$45)
  • 米粉湯： 粗米粉吸飽了鮮美湯汁，加上油蔥酥提味，簡單卻無比滿足。(NT$45)
  • 滷豆腐 + 滷蛋： 必點小菜！豆腐滷得夠透，氣孔裡都是滷汁香；滷蛋也是入味三分，蛋白Q彈。(NT$15/塊豆腐, NT$15/顆蛋) 點碗麵配這兩樣，完美！

雨來菇媽媽廚房

• 隱身在馬兒村靠近山林的一處民宅，是雅惠姐的家常手路菜。店如其名，招牌就是雨來菇（情人的眼淚）！雅惠姐對雨來菇的處理真的有一套，無論是炒蛋、煮湯、涼拌，都能把那種滑溜脆口的特殊口感和獨特風味發揮得淋漓盡致。這裡的菜色都是當天現做，沒有固定選單，看冰箱有什麼新鮮食材就煮什麼，充滿驚喜！像個溫馨的部落家庭廚房。
• 地址： 屏東縣三地門鄉馬兒村 (?請先電話預約，雅惠姐會告訴你怎麼走，因為真的就在她家院子！)
• 營業時間： 完全預約制！ 請務必 提前1-2天預約 。通常提供午餐及晚餐時段，沒預約直接去真的吃不到。
• 價格區間： NT$200 - NT$400/人 (通常採無選單合菜方式，依人數和預算配菜，需預約時先溝通好)
• 必點選單：
  • 雨來菇炒土雞蛋： 經典必吃！ 滑嫩的雨來菇搭配香噴噴的土雞蛋，簡單調味最能凸顯雨來菇的天然鮮美。(保證有！)
  • 樹豆排骨湯： 部落傳統湯品，樹豆燉煮到鬆化，湯頭濃鬱甘醇，營養滿分又暖身。(雅惠姐的拿手好湯)
  • 當季野菜清炒： 山蘇、過貓、龍葵...看當天採到什麼新鮮野菜，只用蒜頭或小魚乾清炒，保留野菜最原始的鮮甜滋味。這才是真正三地門在地人推薦的隱藏美食餐廳的精髓 - 吃當下！

小米甜甜圈の窩

• 這可不是連鎖店那種花俏甜甜圈！藏在德文部落山路邊，由部落媽媽阿美姐一人經營的小攤子（有時女兒會來幫忙）。主打就是 純手工、現炸現吃的小米甜甜圈。阿美姐堅持用部落種植的小米粉製作，不加泡打粉，口感超級Q彈有嚼勁，外層撒上簡單的二砂糖粉，甜而不膩，充滿單純的小米香氣。冷掉吃也不會硬邦邦，微波一下恢復Q彈！每次上山工作經過，聞到香味就忍不住停下車買一包帶回家，很難剋制只吃一個...
• 地址： 屏東縣三地門鄉德文村往觀望山的產業道路旁 (看到紅色小貨車和炸鍋就是了！?通常下午會出現)
• 營業時間： 極度隨性！ 通常 下午1:30 - 5:00左右 會出來擺攤 (☔下雨天、太冷、心情不好、家裡有事...都可能休息！ 出發前最好碰運氣或問問當地人)
• 價格區間： NT$35 / 顆 (買多通常也沒折扣，阿美姐說成本很高啦)
• 必點選單：
  • 原味小米甜甜圈： 最經典款！剛炸好熱騰騰時外層微酥，裡面Q到不行，單純的小米香和糖粉滋味最耐吃。(NT$35)
  • 黑糖小米甜甜圈 (偶爾有)： 如果幸運遇到阿美姐做黑糖口味，一定要試試！黑糖香氣更濃鬱，甜度也高一些，但配上小米的香很搭。(NT$35) *真的就這兩種，別問有沒有包餡的！

巴魯那恩風味坊

• 位於達來部落深處，由一對排灣族夫妻經營的私房餐廳。店名「巴魯那恩」(Balungane) 是排灣族語「分享、共享」的意思。這裡的菜融合傳統部落食材與創意做法，擺盤精緻得像藝術品，視覺味覺雙重享受！ 老闆娘對香草運用特別有一套，馬告、刺蔥、土肉桂都是常客。環境清幽，坐在戶外座位還能眺望山谷美景。特別適合想安靜品味精緻原民料理的客人。價格稍高，但食材和手藝值得。不過份量走精緻路線，大胃王可能要多點幾道。
• 地址： 屏東縣三地門鄉達來村 (詳細地址較隱密，強烈建議訂位時詢問清楚路線)
• 營業時間： 僅供應 晚餐 (需預約) 週五、週六、週日 晚上 6:00 - 9:00 (其他時間完全休息，別白跑！)
• 價格區間： NT$350 - NT$880 / 主餐 (套餐形式，含湯、沙拉、飲品，價位較高，但體驗獨特)
• 必點選單：
  • 馬告烤豬肋排佐樹豆泥： 豬肋排用馬告等香料長時間醃漬慢烤，軟嫩脫骨，搭配綿密的樹豆泥，風味層次豐富，是鎮店之寶。(套餐約NT$780)
  • 刺蔥野菇燉飯： 義式燉飯融合排灣風味，米心保留口感，濃鬱奶香中帶著刺蔥的獨特香氣，野菇增添風味。(套餐約NT$580)
  • 土肉桂茶凍甜點： 飯後驚豔！用土肉桂熬煮的茶汁做成茶凍，香氣清新高雅不辛辣，搭配部落採集的甜根子點綴。(通常含在套餐內)

阿嬤的野菜籃

• 這不是餐廳，是 沙滔（Sataw）部落的「阿霞阿嬤」 每週六早上在自家門口擺的 野菜小攤。阿嬤快80歲了，身體硬朗得很，每天清晨還自己上山採集當季野菜、藥草、有時還有自己種的芋頭、地瓜。她的野菜新鮮度無敵，種類也隨季節變換：過貓、山蘇、龍葵、昭和草、刺莧、藤心、甚至少見的輪胎苦瓜（山苦瓜）都能找到。買回家簡單清炒或煮湯，就是最天然的山林滋味。跟阿嬤買菜，聽她用族語混著臺語跟你聊天，是額外的收穫！
• 地點： 屏東縣三地門鄉三地村沙滔部落 (?週六早上在部落活動中心附近轉角，問當地人「阿霞阿嬤」的攤子都知道)
• 營業時間： 每週六 早上 7:00 - 中午12:00左右 (賣完就收，尤其搶手的野菜要早點來！)
• 價格區間： NT$30 - NT$150 / 把 (看野菜種類和稀有度，阿嬤憑感覺算，通常很公道！)
• 必買推薦：
  • 當季新鮮野菜： 有什麼買什麼！品質絕對掛保證。阿嬤還會教你怎麼煮最好吃。
  • 新鮮山苦瓜（輪胎苦瓜）： 比一般苦瓜苦味更濃鬱，但回甘也更強，清熱解毒，懂吃的人才愛！
  • 樹豆： 部落重要食材，買回家自己燉豬腳或排骨湯，營養滿分。(季節性供應)

獵人烤肉飯

• 在三地門市區邊緣，一個連店面都沒有的神秘路邊攤！只有一個大炭烤爐和幾張塑膠椅。老闆「阿海」話不多，專心顧著他的烤爐。主打就是 豪邁的「烤肉飯」。大片豬五花肉或雞腿排，用簡單的醬油、蒜頭、香料醃漬過，放在炭火上烤得焦香四溢，油脂滴到炭上滋滋作響的聲音就是最好的廣告。配上酸菜、筍絲、半顆滷蛋和淋著肉汁的白飯，簡單粗暴的美味。碳烤香氣超誘人，是附近做工師傅和學生下課後最愛的充電站！ 缺點是環境很陽春，夏天很熱，但為了那口烤肉香，忍了！
• 地址： 屏東縣三地門鄉三地村中正路二段（靠近郵局的轉角空地，看到冒煙的烤爐就對了！）
• 營業時間： 週一到週六 早上11:00 - 晚上7:00 (賣完提早收，尤其烤肉常下午就搶光！週日公休)
• 價格區間： NT$90 - NT$120 / 份 (份量十足，男生也能吃飽)
• 必點選單：
  • 炭烤豬五花飯： 厚切豬五花烤得外皮酥脆、肉質軟嫩不柴，肥肉部分烤到不油膩，配上鹹香肉汁飯，超級邪惡但停不下來！ (NT$100)
  • 炭烤雞腿排飯： 整隻去骨雞腿排烤到表皮金黃焦脆，肉汁鎖在裡面，同樣美味。(NT$110)
  • 綜合烤肉飯： 想吃兩種肉？點這個就對了，豬五花+雞腿一次滿足！(NT$120)

古茶部安有機咖啡小棧

• 位於德文部落（古茶部安）高處，由部落咖啡農 「達比拉斯」 自家經營的小小咖啡館。達比拉斯堅持 有機種植、手工採收、日曬處理 他的咖啡豆。這裡的咖啡，喝得到土地的純淨和陽光的溫暖。坐在簡樸的木造平臺上，看著層層山巒，啜飲一杯手沖的德文咖啡，果酸明亮、口感乾淨，尾韻帶著獨特的森林氣息（有人說是杉木香），絕對是城市裡找不到的靜謐時光。缺點是上山路小且陡，開車要小心。
• 地址： 屏東縣三地門鄉德文村 (建議先電話聯絡達比拉斯大哥確認位置與營業狀態)
• 營業時間： 非固定！建議出發前務必電話預約確認 (0988-XXX-XXX)。通常天氣好的週末下午比較有機會開，或配合咖啡導覽行程。
• 價格區間： NT$150 - NT$250 / 杯 (精品咖啡價位，包含無敵山景觀賞費！)
• 必點選單：
  • 德文部落有機日曬手沖咖啡： 體驗最純粹的德文咖啡風味，達比拉斯會依當季豆子特性為你沖煮。 (NT$180 - 250)
  • (超限量) 咖啡果茶： 用咖啡果實外層果肉乾燥製成的茶，有獨特的果香和淡雅酸甜味，咖啡因含量低，非常特別！ (NT$150，不一定有)

部落廚房手作烘焙

• 在馬兒村活動中心旁的一間小屋，由部落媽媽們組成的 「小米方舟」工作坊 經營。這裡販售各種 用小米、紅藜、樹豆等部落雜糧製成的麵包、餅乾和點心。強調天然、無化學新增，吃得到穀物的原香。最特別的是她們的 「紅藜小米貝果」 ，口感紮實有嚼勁，帶著淡淡的紅藜香氣。還有用月桃葉包裹蒸製的 「部落小米粽(Avai)」 ，內餡是簡單的小米、豬肉和芋頭乾，味道樸實卻充滿懷舊感。支援部落媽媽經濟，買麵包也能做公益！
• 地址： 屏東縣三地門鄉馬兒村活動中心旁 (?有小小招牌寫著「小米方舟」)
• 營業時間： 週二至週日 上午9:00 - 下午5:00 (⚠️週一公休；有時媽媽們要上課或採集，臨時休息會貼公告)
• 價格區間： NT$40 - NT$150 (麵包、點心、禮盒)
• 必點選單：
  • 紅藜小米貝果： 招牌必買！ 口感Q彈，穀物香氣足，單吃或夾餡都美味。(NT$45)
  • 樹豆乳酪麵包： 軟法麵包體加入營養的樹豆粉，內餡是微鹹的乳酪丁，鹹香好吃。(NT$65)
  • 部落小米粽 (Avai)： 用月桃葉包裹蒸煮的小米粽，傳統風味，充滿葉香。(份量偏小，當點心剛好) (NT$40) *記得問媽媽們食用方法！

瑪家穀倉風味餐

• 嚴格來說這間在隔壁瑪家鄉，但因為 實在太經典、離三地門很近，而且也是 部落族人強推的口袋名單，忍不住要放進來！位於瑪家穀倉文化園區內，由部落廚師團隊經營。提供 精緻的排灣族風味套餐，大量運用在地食材：紅藜、小米、樹豆、芋頭、山蘇、野苦瓜、山豬肉、溪魚等。擺盤融入文化元素，口味則在傳統中尋求細緻化。用餐環境舒適，還能順道瞭解部落農產文化。非常適合想一次體驗豐富原民美食的訪客。算是知名度較高的，但口味確實在水準之上，避開假日人潮時段體驗較佳。
• 地址： 屏東縣瑪家鄉北葉村風景巷 (瑪家穀倉旅遊服務中心內)
• 營業時間： 午餐 11:30 - 14:00 (最後點餐13:30), 晚餐 17:30 - 20:00 (最後點餐19:30) 
• 價格區間： NT$380 - NT$680 / 套餐 (含湯品、主餐、配菜、甜點、飲品)
• 必點選單：
  • 八號花園套餐 (經典推薦)： 包含石板烤肉、吉拿富、樹豆排骨湯、季節野菜、紅藜飯、部落甜點等，一次嚐遍經典風味。(NT$580)
  • 勇士烤肉套餐： 主餐是份量十足的烤山豬肉或烤雞，適合肉食愛好者。(NT$680)
  • 紅藜洛神冰茶： 酸甜解膩，紅藜漂浮其中，好看又好喝。(可單點或套餐附)

這趟跟著我這個在地老饕私房名單的冒險還滿意嗎？這些藏在巷弄、山邊甚至阿嬤家門口的滋味，才是三地門最動人的風景。下次來，別再只站在琉璃吊橋拍照打卡了，勇敢鑽進部落的小路，用味蕾記住這片土地的美好。三地門在地人推薦的隱藏美食餐廳，等你親自來挖寶！