台東素食餐廳推薦：在地人必訪名單：精選10家餐廳、經典小吃、實用懶人包

身為一個把「今天吃什麼？」當成人生哲學思考的美食愛好者，跑遍全台尋找好料是我的日常。但說實在的，台東這塊寶地，真的很不一樣！空氣好、風景美，連食物都帶著一股純淨的勁兒。尤其是這裡的素食，完全顛覆了我過去對「吃菜」的刻板印象——不是只有生菜沙拉或單調的素料，而是融合了在地食材、原民風味甚至是異國創意的精彩舞台。每次來台東，胃袋總是裝滿了驚喜（還有滿滿的幸福感）。這次，我就把自己壓箱底的在地人真實推薦名單，這份台東素食餐廳推薦：在地人必訪名單，毫不藏私地分享給你！跟著吃，保證你對台東的素食實力刮目相看。

台東素食餐廳推薦：在地人必訪名單 - 精選10家在地人認證好味道

我把壓箱寶的這10家整理成這個表格，方便你一眼掌握重點！這些可都是我用腳步和味蕾親測出來的精華啊。

台東素食餐廳推薦：在地人必訪名單 - 經典小吃與特色餐廳介紹

明隆春捲專賣店

老實說，第一次看到這麼「澎派」的潤餅，我眼睛都亮了！這家不起眼的老店，可是在地人從小吃到大的心頭好。那潤餅皮是店家自己做的，特別Q彈有嚼勁，重點是裡面的料：爽脆的高麗菜、豆芽菜、豆干絲、素肉鬆、花生粉，還有那畫龍點睛的「素蛋酥」！咬下去卡滋卡滋的豐富口感，加上恰到好處的調味（不會死鹹或太甜），一個就很有飽足感。我每次都忍不住買兩個，一個當場吃，一個帶走當點心。位置就在熱鬧的市區，常常看到排隊人龍，但老闆手腳超快，不用等太久。提醒你，他們只賣白天，下午就收攤了，想吃請早！

• 地址： 台東縣台東市福建路194號
• 營業時間： 早上約06:30開始營業，通常賣到下午13:00左右（售完為止，建議早點去！）
• 價格區間： 每個潤餅50元（佛心價！）
• 必點菜單：
  • 全素潤餅： 就是招牌！澎湃又美味，絕對必點！
  • （小提醒： 店家只賣潤餅，沒有其他品項哦！）

愛嬌姨素食茶餐

去鹿野高台看熱氣球，下來後餓扁了怎麼辦？在地朋友神秘兮兮地說：「帶你去吃好東西！」結果車子七拐八繞，來到這間外觀樸實的餐廳。一進門就聞到淡淡的茶香，原來老闆娘愛嬌姨是把鹿野有名的茶葉入菜！招牌「茶油麵線」簡單卻深得我心，用自製茶油拌著Q彈的麵線，香氣十足又不油膩。「茶香豆腐」也很特別，豆腐吸飽了茶湯的甘醇，吃起來很清爽。還有季節限定的「炸茶葉」，酥酥脆脆帶點微苦回甘，是很特別的體驗。這裡的菜色不是那種精緻擺盤的，就是實在的家常味，吃得到食材原味和茶香的巧妙結合。記得要打電話預約，尤其是假日，臨時去常常會沒位子！價格我覺得算合理，份量也足。

• 地址： 台東縣鹿野鄉永安路451巷36號
• 營業時間： 午餐 11:00-14:00 / 晚餐 17:00-20:00 (週二、週三公休，務必先電話確認與預約！)
• 價格區間： 單點菜餚約150元 - 350元間
• 必點菜單：
  • 茶油麵線： 單純卻雋永的經典滋味。
  • 茶香豆腐： 豆腐細嫩，湯頭清雅。
  • 季節限定炸茶葉： 體驗酥脆茶香的驚喜感。
  • （我的建議： 多人一起來，可以點合菜，更能吃到多樣特色茶料理！）

M'Loma

這家店的名字很特別，M'Loma是阿美族語「想家」的意思。這是一間預約制的無菜單料理餐廳，主廚Mulu是阿美族人，他將部落的傳統食材與記憶，用創意的蔬食方式呈現出來。說實話，價格比較高，但吃過一次，我覺得很值得！每一道菜上來都像藝術品，而且食材很多都是主廚自己採集或與小農合作的野菜、香草。印象最深的一道是「野菜花園」，用各種可食用的花、葉、根莖，搭配特調的醬汁（像是刺蔥油醋之類的），視覺和味覺都是享受。還有用樹豆做的濃湯，風味非常獨特濃郁。這裡吃的不是飽足感，而是一種風土文化的體驗。環境很安靜舒適，適合想要好好品嚐食物、感受主廚理念的人。記得一定要提前很久預約，位子很少！ 口袋夠深、想吃點不一樣的，絕對要把它放進你的台東素食餐廳推薦：在地人必訪名單裡面。

• 地址： 台東縣台東市吉林路二段 562 號
• 營業時間： 僅提供晚餐，通常分兩個時段（如17:30, 19:30），完全預約制！
• 價格區間： 無菜單料理套餐約1200元 - 1600元/人（價格會變動，預約時確認）
• 必點菜單： 無固定菜單，交給主廚發辦！ 但可告知不吃什麼。
  • （重點體驗： 感受阿美族野菜文化與精緻蔬食創意的碰撞！）
  • （注意： 屬精緻餐飲路線，份量非以吃飽為主。）

翠安儂風旅 舞春日餐廳

有時候，就是想找個環境優雅舒服的地方好好吃頓飯。翠安儂風旅裡的「舞春日」餐廳，就是這樣的存在。雖然是飯店附設的餐廳，但它的蔬食Buffet在台東可是相當有名氣，就連不少本地人家庭聚餐或慶祝紀念日都會選這裡。菜色選擇非常多樣！從冷盤沙拉區（生菜新鮮，醬料選擇也多）、熱炒蔬菜、精緻的燉飯義大利麵類、港式點心（蒸餃、燒賣做得不錯）、養生湯品、一直到豐富的甜點水果區。我蠻喜歡他們的「麻油猴頭菇湯」，香濃暖胃；現煮的擔擔麵或蔬菜麵也很多人拿。甜點區算是Buffet裡水準不錯的，蛋糕、果凍、冰淇淋都有。環境明亮寬敞，服務也到位。價格當然比小吃店高不少，但以Buffet的內容和用餐體驗來看，我覺得是合理的。特別適合聚餐或想一次嚐遍多種口味的人。建議可以先查詢他們當期的主題或優惠。

• 地址： 台東縣台東市四維路三段152號 (翠安儂風旅 B1)
• 營業時間： 午餐 11:30-14:00 / 晚餐 17:30-21:00（建議事先訂位）
• 價格區間： 平日午餐約650元+10% / 平日晚餐及假日午晚餐約750元+10%（實際價格依飯店公告為準）
• 必點菜單： Buffet形式，請盡情享用！但推薦多留意：
  • 當日特色熱炒蔬菜（常有用台東在地食材）。
  • 現煮麵檔（湯頭不錯）。
  • 養生燉湯（如猴頭菇湯）。
  • 精緻甜點區。

蔬念 Veggie Loop

這間小巧可愛的店，隱身在巷弄裡，散發著溫馨的氛圍。老闆是一對年輕夫妻，對素食充滿熱情。他們的餐點走的是西式創意路線，跟前面幾家風格截然不同。我超級推薦他們的「經典未來堡」！那個自製的植物肉排，口感紮實多汁，調味剛剛好，配上新鮮生菜、番茄、酸黃瓜和特製醬料，夾在烤得酥香的漢堡包裡，完全不輸葷食漢堡，吃得很過癮。「青醬鮮菇義大利麵」也是我的心頭好，青醬香氣濃郁，麵條煮得彈牙，菇類給得大方。飲料方面，他們的「黑糖堅果燕麥奶」很受歡迎，濃郁香甜。座位不多，有時需要等一下，但氣氛輕鬆，老闆親切。適合想吃點西式口味、年輕人會喜歡的風格。價格中等，一份主餐大概兩三百，但用料實在，我覺得值那個價。

• 地址： 台東縣台東市新社三街33號
• 營業時間： 11:30-14:30；17:30-20:30 (週二、週三公休)
• 價格區間： 單點主餐約220元 - 320元 (漢堡、義大利麵、燉飯等)
• 必點菜單：
  • 經典未來堡： 招牌必點，口感味道俱佳！
  • 青醬鮮菇義大利麵： 青醬控不能錯過，香濃夠味。
  • 黑糖堅果燕麥奶： 暖心又營養的特色飲品。
  • （小提醒： 份量適中，食量大者可加點小點心。）

七里坡紅藜養生料理

台東名產除了釋迦，紅藜絕對是另一個驕傲！七里坡就是把養生的紅藜融入鍋物料理的專家。他們的湯底選擇不少，像是我很愛的「紅藜椰奶鍋」，湯頭香濃帶點微甜，涮什麼蔬菜都好吃；喜歡清爽的可以點「紅藜昆布鍋」。菜盤給得很有誠意，新鮮蔬菜、菇類、豆腐、素料都有，而且會附上一小碟紅藜飯（或麵），澱粉控不怕餓著。他們家的「紅藜香鬆」是亮點！拌飯吃超香。我覺得醬料區可以再豐富一點，基本款是有了，但變化性稍少。整體來說，是吃得很舒服、沒有負擔的一餐，尤其天氣涼的時候，來個養生鍋物真的很讚。價格算是中規中矩，一人一鍋的消費模式。

• 地址： 台東縣台東市中華路一段143巷37號
• 營業時間： 午餐 11:00-14:00 / 晚餐 17:00-21:00
• 價格區間： 個人鍋物約320元 - 380元 (視湯底選擇)
• 必點菜單：
  • 紅藜椰奶鍋： 風味獨特，溫潤順口。
  • 紅藜香鬆： 務必要加點來拌飯，香氣十足！
  • （我的吃法： 把紅藜香鬆加入湯裡一點點，增添風味層次也不錯。）

有時散步 早午餐/咖哩飯

這家店名取得真好，「有時散步」，光聽就覺得悠閒。店小小的，位子不多，但布置得很有日式雜貨風的溫馨感。他們的主力是咖哩飯和早午餐（供應到下午）。我得說，他們的「野菜咖哩飯」真的深得我心！咖哩醬是自家熬煮的，味道濃郁卻不死鹹，香料風味豐富，帶點微微的蔬果甜味，裡面燉煮的蔬菜（紅蘿蔔、馬鈴薯、花椰菜等）都軟爛入味，配上有嚼勁的白飯，吃起來非常舒服滿足。早午餐的「蔬食朝食盤」也不錯，有沙拉、烤蔬菜、炒菇、麵包或飯糰，營養均衡。份量對男生來說可能剛好或稍少一點點，但精緻度夠。老闆娘很親切，感覺就是用心在做食物。很適合想吃點簡單卻有質感的餐點時造訪。價格屬中等。

• 地址： 台東縣台東市南京路25號
• 營業時間： 早餐/早午餐 08:00-14:00 (最後點餐13:30) / 週一公休
• 價格區間： 咖哩飯約220元 - 250元 / 早午餐盤約280元 - 320元
• 必點菜單：
  • 野菜咖哩飯： 招牌必點，醬香濃郁蔬菜軟爛入味。
  • 蔬食朝食盤： 色彩豐富，營養均衡的選擇。
  • （注意： 店內空間不大，尖峰時段可能需要等候。）

小蔬拾光

當身體發出「想要吃得很乾淨、很健康」的訊號時，我就會想到「小蔬拾光」。這裡主打的是原型食物、少加工，餐點選擇包括彩虹碗（類似波奇碗）、沙拉、溫沙拉、捲餅和健康的飲品。我常點他們的「經典彩虹溫沙拉碗」，可以自選基底（糙米飯、生菜或各半）、蛋白質（豆腐、天貝或堅果）、還有好多種新鮮的烤蔬菜（地瓜、櫛瓜、花椰菜、菇類...）、水果（鳳梨、小番茄）、以及各種健康的配料如毛豆、海帶芽、堅果種子等。淋上喜歡的醬汁（油醋、胡麻或檸檬優格），一大碗吃下去，不只飽足，腸胃也覺得很清爽沒負擔。環境明亮簡約，讓人放鬆。價格以這種健康餐盒來說算合理，一份大約兩百多到三百。很適合運動後、或單純想讓身體休息一下的時候來吃。如果想大吃重口味，這裡可能就比較不適合了。

• 地址： 台東縣台東市中華路一段376巷11號
• 營業時間： 11:00-14:30；17:00-19:30 (週日公休)
• 價格區間： 沙拉碗/捲餅約250元 - 320元
• 必點菜單：
  • 經典彩虹溫沙拉碗： 自由搭配，推薦選烤蔬菜和天貝（發酵黃豆，營養價值高）。
  • （推薦吃法： 選「半飯半菜」基底，口感更豐富。）

平價素食自助餐 (成功店)

沿著美麗的東海岸開車玩耍，到了成功鎮想吃個簡單實惠的素食，在地人會指引你來這間沒有華麗招牌的「平價素食自助餐」。這裡就是非常傳統的素食自助餐店，菜色選擇非常多！滿滿幾大盤的炒青菜、滷味、素肉、涼拌菜、湯品...琳瑯滿目。價格超級親民，夾滿一大盤菜加上一碗糙米飯或白飯，再加一碗湯，常常不用一百元就能吃得很飽。口味就是家庭式的味道，不會太驚豔但也絕不會踩雷，調味上我覺得算是稍微偏油一點點（自助餐通病？），但在可以接受的範圍。重點是方便、快速、便宜、吃得飽！很適合預算有限、或單純想快速解決一餐的旅人。內用環境簡單，就是吃粗飽的地方。每次走完海岸線餓扁了，來這裡夾一大盤熱騰騰的菜，配碗湯，真的非常滿足。

• 地址： 台東縣成功鎮中山路61號 (成功鎮農會斜對面)
• 營業時間： 大約是中午11:00-14:00；晚上17:00-19:30左右 (賣完提早收，建議抓用餐時間去)
• 價格區間： 秤重計價，非常經濟實惠！ 通常夾滿一盤主菜+飯+湯約80元-120元。
• 必點菜單： 看當天檯面上什麼新鮮夾什麼！留意：
  • 當季炒青菜（台東的菜就是甜）。
  • 店家拿手的滷味（如豆干、海帶）。
  • 清甜的湯品（如冬瓜湯、蔬菜湯）。
  • 重點： Cp值爆表！東海岸旅途中的補給好站！

喬宣素食鹽酥雞

誰說吃素的人就沒有享受「邪惡宵夜」的權利？「喬宣素食鹹酥雞」就是我們深夜裡的救星！每次晚上嘴饞得要命，就會忍不住跑來這裡報到。他們的品項超級多，從必點的「素鹽酥雞」（仿得真的有幾分神似，外酥內多汁）、「杏鮑菇」（多汁juicy，我的最愛！）、各種蔬菜（四季豆、青椒、芋粿、地瓜條）、到豆製品（百頁豆腐、豆皮）、甚至還有「素甜不辣」！點好後老闆會大火快炸，瀝油也很仔細。重點是他們的胡椒鹽配方很香，不會死鹹，加上九層塔的香氣，讓人一口接一口停不下來。雖然是油炸的，但偶爾放縱一下真的很爽快。建議可以請老闆炸乾一點，吃起來更爽脆不油膩。價格就是一般鹽酥雞攤的價位，但能吃到這麼多素食選擇，真的很感恩！宵夜時段人不少，要有點耐心等待。

• 地址： 台東縣台東市更生路516號
• 營業時間： 下午約17:00開始營業，至晚上約23:00-00:00（賣完為止，宵夜場熱門！）
• 價格區間： 單點品項約30元 - 70元不等（視品項）
• 必點菜單：
  • 素鹽酥雞： 經典必嘗，口感有像！
  • 炸杏鮑菇： 多汁鮮美，大推！
  • 四季豆： 炸過依然保有脆度，好吃。
  • 百頁豆腐： 外酥內軟Q。
  • （罪惡指南： 記得加九層塔！要求炸乾一點更讚！）

台東素食餐廳推薦：在地人必訪名單 - 實用資訊懶人包

想吃點特別的？上面這張表我幫你分類好了，照著找就對！選餐廳再也不用頭痛。

我的台東素食私房排行榜（純粹個人主觀偏愛！）

跑了這麼多次台東，吃過這麼多家，硬要排個名還真有點難（選擇障礙發作）。不過這幾家確實是我會一訪再訪，真心覺得值得推薦給朋友的：

1. 最有特色難忘獎：M'Loma - 價位高但體驗獨一無二，吃的是文化和創意。（預算夠請務必嘗試）
2. 深夜救贖心頭好獎：喬宣素食鹽酥雞 - 宵夜時段想到它就流口水，炸功和調味都很棒！
3. 澎湃小吃代表獎：明隆春捲專賣店 - 用料實在、價格親民，台東市區必吃經典。
4. 暖心鍋物首選獎：七里坡紅藜養生料理 - 養生紅藜湯底，天冷時的首選。
5. 家常茶香風味獎：愛嬌姨素食茶餐 - 茶葉入菜獨樹一格，記得預約！
6. 西式創意美味獎：蔬念 Veggie Loop - 未來堡和青醬義大利麵深得我心。
7. 簡單滿足獎：有時散步 早午餐/咖哩飯 - 咖哩飯樸實卻令人回味。
8. 精緻多樣聚餐獎：翠安儂風旅 舞春日餐廳 - Buffet選擇多，環境舒適適合聚餐。
9. 健康清爽無負擔獎：小蔬拾光 - 讓身體感覺舒服的選擇。
10. 東海岸CP值爆表獎：平價素食自助餐 (成功店) - 成功鎮便宜吃粗飽首選。

(真心話時間： 這個排名真的很看心情和當天想吃什麼！每一家都有它們不可取代的特色啦！)

台東素食之旅小撇步

• 交通與預約： 台東很多好吃的店都藏在巷弄裡，開車或騎車比較方便。像愛嬌姨、M'Loma、有時散步這種熱門店，拜託一定要打電話預約！ 尤其是假日，沒預約真的只能碰運氣或吃閉門羹。翠安儂舞春日的Buffet也建議先訂位比較保險。
• 營業時間很重要： 台東很多店家的營業時間很「隨性」或很「在地」，例如明隆春捲只賣早上到中午、喬宣是下午晚上才開、有些店週休二日還休不同天（像蔬念休二三、有時散步休一）。出發前最好再查一下他們的FB粉絲專頁或Google地圖上的最新營業時間公告，才不會撲空（我自己踩過雷...）。
• 點餐小提醒： 台灣的素食分類有時會混用（全素/蛋奶素/五辛素）。如果你有特別嚴格的需求（例如不吃蛋、奶、蔥蒜），點餐時務必主動告知店家！ 大部分店家都很樂意說明或調整。像七里坡的紅藜香鬆可能有蛋素成分，有時散步的咖哩醬也可能含奶或蜂蜜（純素者要問），問清楚最安心。
• 探索精神： 除了我列出的這份台東素食餐廳推薦：在地人必訪名單，台東其實還有很多隱藏版的素食小攤或小店！經過廟口、黃昏市場附近不妨多留意一下，常常會發現意外驚喜。例如某個賣素粽的阿嬤攤，或是市場裡只賣早上幾小時的素麵線糊...這些在地人的日常美味，往往都藏在這些地方。
• 勇敢探索吧！台東還有更多值得挖掘的蔬食好店等著你去發現。