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鹽埔街頭巷尾的晨光美味：早餐控別賴床了
鹽埔的早晨，空氣裡飄的不是咖啡香，是那種會讓人肚子咕嚕叫、自動加速起床的古早味香氣。跟我走就對了！阿珠塩粿：鹽埔人的早餐定番
名稱： 阿珠塩粿特色與亮點： 這個不起眼小攤（真的超低調），賣的塩粿（菜頭粿）是鹽埔老一輩的記憶。純米漿加上在地蘿蔔絲，蒸出來軟綿綿又帶著清甜，口感扎實不軟爛，重點是那個金黃焦脆的恰恰表面！淋上特調醬油膏跟一點點蒜泥，鹹香適中，配一碗熱呼呼的味噌湯（裡面有大塊油豆腐喔），完美！我常想，為什麼臺北的蘿蔔糕就少了這股米香跟清甜感？
實用資訊：
推薦店家：阿珠塩粿
地址：屏東縣鹽埔鄉勝利路（鹽埔國小對面巷口，看到小攤車就是了）
必點選單：塩粿一份 + 味噌湯
營業時間：約清晨6:00 - 中午11:00 (賣完提早收)
鳥仔伯粿仔湯：暖胃又飽足的鄉野傳奇
名稱： 鳥仔伯粿仔湯特色與亮點： 別被名字嚇到，老闆綽號「鳥仔伯」啦！這家沒有招牌（對，又是隱藏版），靠口耳相傳賣了幾十年。湯頭是用大骨熬的，清澈卻很有味道，飄著一點油蔥香。主角是手工切的「粿仔」，口感介於粄條跟米苔目之間，軟Q帶點嚼勁，吸附湯汁很棒。配料很簡單：瘦肉片、油蔥酥、一點韭菜。簡單、乾淨、舒服，早上來一碗，整個人都暖活起來。份量給得很大方，絕對吃得飽。缺點是環境真的很陽春，但為了那味道我可以忍！
實用資訊：
推薦店家：鳥仔伯粿仔湯
地址：屏東縣鹽埔鄉新二村新興路（認明騎樓下幾張紅色塑膠桌椅）
必點選單：粿仔湯（可選大或小）
營業時間：早上6:00 - 中午約1點 (生意太好，常提早賣完)
阿英肉粽：端午節以外的日常好滋味
名稱： 阿英肉粽特色與亮點： 這家不是隻賣端午節！全年無休，是許多鹽埔人午餐或點心的選擇。粽子是傳統南部水煮粽，米粒軟糯綿密，完全不會乾硬。內餡超實在：鹹蛋黃絕對是整顆的、滷得入味的三層肉（肥瘦比例剛好，入口即化）、香菇、花生、蝦米。糯米吸飽了粽葉香和餡料的味道，不用沾醬就夠味。我個人偏好叫老闆娘剪開，淋一點點他們自製的甜辣醬，再加點香菜，絕配！一顆份量不小，當正餐沒問題。
實用資訊：
推薦店家：阿英肉粽
地址：屏東縣鹽埔鄉彭厝村中正路（鹽埔郵局斜對面）
必點選單：招牌肉粽
營業時間：上午9:00 - 下午6:00 (週一公休)
市場裡的驚喜與午後解饞必備
鹽埔市場周邊跟裡面，簡直是挖寶天堂。午餐過後，嘴饞的時候往這裡鑽就對了！鹽埔市場無名蔥油餅：秒殺級的下午茶點心
名稱： 鹽埔市場無名蔥油餅 (大家都這樣叫，認阿伯就對了)特色與亮點： 這攤真的沒名字！就在鹽埔公有零售市場一個小角落（靠近生鮮區出口）。一個老阿伯默默地在煎，常常排隊。他的蔥油餅是厚實派的，麵團桿開抹上滿滿的蔥花和豬油酥，捲起來再桿平下鍋油煎。表皮煎得金黃酥脆，咬下去卡滋作響，裡面卻保持著麵香的柔軟和滿滿蔥香，重點是那個豬油酥的香氣，真的邪惡到不行！每次買到熱騰騰的，我都忍不住在路上就開吃，燙到舌頭也甘願。加蛋更好吃，蛋香融合麵香蔥香，完美！缺點是油了點，但偶爾放縱一下嘛！
實用資訊：
推薦店家：鹽埔市場無名蔥油餅攤
地址：屏東縣鹽埔鄉鹽中村勝利路 (鹽埔公有零售市場內，找排隊人潮)
必點選單：蔥油餅（可選加蛋）
營業時間：下午2:30 - 傍晚約6:00 (賣完為止，週一市場休市沒開)
鹽埔市場粉圓冰：古早味黑糖的透心涼
名稱： 鹽埔市場粉圓冰 (阿姨粉圓冰) 特色與亮點： 在市場另一個角落（跟蔥油餅不同邊），夏天來這沒吃一碗，等於白來！粉圓是店家自己做的，個頭小小的，顏色偏深（因為用黑糖蜜過），重點是口感超級Q彈，咬下去會在嘴裡彈跳的那種，完全不會軟爛或硬心。糖水是靈魂，用純黑糖熬煮，香氣濃鬱不死甜，帶著微微的焦香。一碗裡除了滿滿的粉圓，還會加一些煮得綿密的大紅豆，增加口感層次。冰塊是粗粗的銼冰，淋上黑糖水融化後，整碗冰涼透心又不會太甜膩，是鹽埔悶熱午後的最佳救贖。 實用資訊： 推薦店家：鹽埔市場粉圓冰攤 地址：屏東縣鹽埔鄉鹽中村勝利路XX號 (鹽埔公有零售市場內) 必點選單：粉圓冰（可加煉乳，但我覺得原味黑糖最經典） 營業時間：上午約10:00 - 傍晚6:00 (週一休)阿婆碗粿：樸實無華的米香魅力
名稱： 阿婆碗粿特色與亮點： 又是市場裡的隱藏版！一個阿婆經營的小攤，賣的東西很單純：碗粿、肉粳湯。碗粿是用在來米漿做的，口感非常綿密細緻，接近入口即化，米香十足。內餡是簡單的肉燥、香菇、蛋黃（有時候是鵪鶉蛋）。最特別的是它的醬汁，顏色較深，鹹甜中帶著濃濃的蒜味，跟綿密的碗粿超搭。雖然沒有華麗的配料，但這種純粹的古早米香和醬汁風味，讓人吃得很舒服。阿婆年紀很大了，手腳慢一點，但那份堅持傳統的味道讓人感動。有時候會覺得肉燥偏肥，但我覺得這是古早風味的一部分。
實用資訊：
推薦店家：阿婆碗粿
地址：屏東縣鹽埔鄉鹽中村勝利路 (鹽埔公有零售市場內，靠近雜貨區)
必點選單：碗粿
營業時間：早上約8:00 - 下午2:00 (賣完收，週一休)
阿義米苔目：Q彈消暑的傳統冰品
名稱： 阿義米苔目特色與亮點： 這家店不在市場裡，但在市場附近，賣的是冷熱皆宜的米苔目。他們家米苔目是純米製作，口感滑溜又帶點咬勁，米香很純。冬天有熱的湯鹹米苔目，夏天則是招牌的糖水冰米苔目。冰品的糖水也是黑糖熬的，甜而不膩。米苔目本身沒調味，就是純粹的米香，泡在冰涼黑糖水裡，加上一點點煮軟的花生，簡單卻非常消暑解渴。我覺得比很多連鎖冰店的粉條都好吃多了，天然的味道騙不了人。
實用資訊：
推薦店家：阿義米苔目
地址：屏東縣鹽埔鄉新圍村新華路
必點選單：糖水米苔目冰 營業時間：早上9:00 - 晚上8:00 (週四公休)
正餐時間的豪邁選擇：吃飽才有力氣！
鹽埔人下田幹活、做工需要體力，午餐晚餐當然要吃得飽足實在！這幾家在地人廚房，絕對滿足你。路口臭豆腐：酥脆爆汁的夜市級美味
名稱： 路口臭豆腐 (當地人稱呼，看地點就知道) 特色與亮點： 這家沒有華麗招牌，就是一個小餐車開在鹽埔國中附近的路口（晚上才出來）。臭豆腐炸功了得！外皮炸得超級金黃酥脆，像餅乾一樣卡滋卡滋，但咬下去裡面卻保持著軟嫩多汁，豆香濃鬱（當然也伴隨著「香氣」）。他們的泡菜是自家醃漬，非常爽脆，酸甜度剛好，帶點微微的辣，解膩又提味。搭配店家特製的蒜蓉醬油，真的讓人一口接一口停不下來。是我吃過數一數二酥脆的臭豆腐，缺點是油鍋味會沾衣服，但為了美食值得啦！實用資訊：
推薦店家：路口臭豆腐
地址：屏東縣鹽埔鄉鹽中村中正路與勝利路交叉路口附近 (鹽埔國中旁，晚上出沒)
必點選單：臭豆腐一份（通常會附泡菜，可請老闆加辣）
營業時間：傍晚約5:30 - 晚上10:30 (賣完收攤)
榕樹下鴨肉羹：甘甜不膩的老饕最愛
名稱： 榕樹下鴨肉羹特色與亮點： 顧名思義，就在一棵大榕樹下（鹽埔國小附近）。鴨肉羹是南部常見的羹湯，但這家湯頭很特別，甘甜不膩，帶有明顯的薑絲和醋的香氣，喝起來很順口，不會勾芡得很濃稠。鴨肉給得很大方，是帶皮的鴨肉塊，燉煮得軟嫩不柴，完全沒有鴨腥味。可以單點鴨肉羹，也可以搭配米粉或麵。我個人最愛點一碗鴨肉羹湯，再加點一份燙青菜或鴨血，就是豐盛的一餐。天氣冷的時候來一碗，暖到心坎裡。
實用資訊：
推薦店家：榕樹下鴨肉羹
地址：屏東縣鹽埔鄉鹽中村中正路（鹽埔國小對面，認大榕樹）
必點選單：鴨肉羹湯、鴨肉米粉/麵
營業時間：中午11:00 - 晚上7:30 (週日公休)
巷口麵線糊：濃鬱滑順的銅板飽足
名稱： 巷口麵線糊 (在地稱呼) 特色與亮點： 又是一個沒招牌的巷弄美食！在鹽埔市區一條不起眼的小巷口（問當地人比較快）。賣的是傳統的蚵仔大腸麵線糊。麵線糊本身勾芡適中，滑順濃鬱，湯頭帶著柴魚和香菇的香氣。主角蚵仔雖然個頭不大，但很新鮮，裹薄粉處理過，滑嫩沒有腥味。大腸滷得非常入味，軟Q好嚼，處理得很乾淨。可以選擇加辣（他們的辣是自製辣醬，很夠味）。小小一碗，但料給得很有誠意，當點心或簡單一餐都很適合。喜歡重口味的可能會覺得味道稍淡，但這就是南部偏甜的風格。實用資訊：
推薦店家：巷口麵線糊攤
地址：屏東縣鹽埔鄉彭厝村信義路(近鹽埔農會)
必點選單：蚵仔大腸麵線糊 營業時間：下午3:00 - 晚上7:00 (賣完收，不定休)
在地人必吃十大隱藏版小吃總整理（懶人包）
怕你記不住，直接做成表格一目瞭然！這份屏東鹽埔美食推薦：在地人必吃隱藏版小吃清單，照三餐跟點心幫你分類好囉：| 美食名稱 | 型別/時段 | 必點亮點 | 推薦店家 & 營業時間特點 | 小提醒 |
|---|---|---|---|---|
| 阿珠塩粿 | 早餐 | 金黃恰恰米香粿 | 鹽埔國小對面巷口 / 早6-11(賣完收) | 配味噌湯絕搭 |
| 鳥仔伯粿仔湯 | 早餐/午餐 | 手工Q粿仔+清爽大骨湯 | 新二村新興路騎樓 / 早6-午1(常提早完售) | 環境陽春，味道不陽春 |
| 阿英肉粽 | 全日點心/正餐 | 全年供應軟糯南部粽 | 郵局斜對面 / 早9-晚6(週一休) | 整顆鹹蛋黃、肥瘦剛好三層肉 |
| 市場無名蔥油餅 | 午後點心 | 厚實酥脆+滿滿蔥花豬油香 | 公有市場內(生鮮區出口) / 午2:30開始(賣完收，週一休) | 加蛋更邪惡，趁熱吃 |
| 市場粉圓冰 | 午後點心 | Q彈小粉圓+濃鬱黑糖冰 | 公有市場內 / 早10-晚6(週一休) | 加點大紅豆口感更豐富 |
| 阿婆碗粿 | 早餐/午餐 | 綿密米香+濃鬱蒜香醬 | 公有市場內(雜貨區) / 早8-午2(賣完收，週一休) | 阿婆手作，耐心等候 |
| 阿義米苔目 | 點心/消暑 | 純米滑溜米苔目+黑糖水 | 新圍村新華路 / 早9-晚8(週四休) | 簡單純粹的古早味 |
| 路口臭豆腐 | 晚餐/宵夜 | 外酥內爆汁+爽脆泡菜 | 鹽埔國中旁路口小攤 / 晚5:30-10:30 | 味道會沾衣，美味無敵 |
| 榕樹下鴨肉羹 | 午餐/晚餐 | 甘甜薑香湯頭+軟嫩鴨肉 | 鹽埔國小對面榕樹下 / 午11-晚7:30(週日休) | 暖胃首選，可搭米粉麵 |
| 巷口麵線糊 | 點心/輕食 | 滑順大腸蚵仔麵線 | 彭厝村信義路巷口 / 午3-晚7(賣完收) | 南部偏甜風，加辣更提味 |
若想品嚐更多屏東小鎮的巷弄好味，這篇鹽埔美食探秘不容錯過：鹽埔美食：屏東小鎮十種在地好味道探秘，囊括羹湯麵食、肉類海鮮與點心甜食總整理，帶你深入挖掘連在地人都豎大拇指的隱藏版美味。
屏東鹽埔美食探秘 Q&A
Q1: 去鹽埔吃這些小吃，交通方便嗎？A: 坦白說，開車或騎機車最方便。這些小吃點散落在鹽埔街區和市場周邊，大眾運輸比較少且班次不密集。開車的話，路邊停車或找找附近空地、廟埕通常有位置停。騎機車在市區鑽巷子最靈活！
Q2: 推薦什麼季節去吃鹽埔小吃？
A: 其實全年都適合！屏東四季如夏（冬天也很溫暖），冰品（粉圓冰、米苔目冰）隨時吃都爽。冬天熱湯類（粿仔湯、鴨肉羹）更受歡迎。避開颱風天或大雨，市場攤位可能沒開。
Q3: 這些店家都能刷卡或電子支付嗎？
A: 99.9% 只收現金！ 強烈建議準備足夠的百元鈔和零錢。電子支付在這些傳統小攤幾乎看不到，別賭運氣。
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